Si queremos recuperar los bosques, evitar pandemias, incluso prevenir el asesinato de ambientalistas, debemos avanzar hacia el fin de la explotación animal, en especial avanzar hacia un sistema alimentario basado en plantas. / Liberación animal y justicia ambiental ¿Cómo se relacionan?
Liberación animal y justicia ambiental ¿Cómo se relacionan? Parte 1 de 4
Por: Carlos Olivares
En estas fechas que conmemoramos el día de la Tierra, vale la pena recordar un ángulo insuficientemente abordado en los círculos ecologistas: la importancia fundamental de luchar por la liberación animal.
Y es que el cuidado del medio ambiente y el animalismo (tambien llamado anti-especismo) son luchas sociales más relacionadas de lo que parece a primera vista.
De hecho diversas investigaciones señalan que lo mejor que podemos hacer a nivel individual para evitar el cambio climático es dejar de consumir carne y derivados animales.
Pero su relación va más allá: si queremos recuperar los bosques, evitar pandemias, incluso prevenir el asesinato de ambientalistas, debemos avanzar hacia el fin de la explotación animal, en especial avanzar hacia un sistema alimentario basado en plantas, revisemos las razones:
10 datos sobre el impacto ambiental de la carne animal
- Tierra: 55 por ciento del territorio nacional está dedicado a la ganadería: según información oficial de la secretaría de agricultura. A nivel mundial es el 77 por ciento de las tierras agrícolas.
- Agua: la ganadería industrial requiere hasta del 29 por ciento de toda el agua que usa la humanidad.
- Cambio Climático: dependiendo de las fuentes se reporta que la producción ganadera causa la emisión de entre 13 a 32 por ciento de Gases de Efecto Invernadero, responsables de la crisis climática.
- Océanos: La pesca actual es altamente destructiva porqué se realiza mediante arrastre, con lo cual arrasa con todas las especies a su paso. Se estima que un tercio de la pesca mundial se utiliza para alimentar al llamado “ganado” terrestre. Más la pesca en sí es de hecho más peligrosa para el equilibrio ecológico global que la ganadería terrestre, porque contrario a la creencia común, es el mar y no los bosques los principales almancenadores de carbono y principales productores de oxigeno a la atmósfera, estos estos ecosistemas acuáticos son más frágiles debido a lo limitado de sus flujos de nutrientes.
- Alimentación: Más de la mitad de los granos producidos en el mundo se dedican a piensos en vez de alimentar directamente a humanos.
- Pandemias: 73 por ciento de los antibióticos se administran a animales indiscriminadamente causando la evolución de superpatógenos (HBS 2021 p.44). Ello deriva eventualmente en pandemias como la gripe aviar SARS de 2001, la porcina AH1N1 de 2009, el MERS en 2013, y la COVID 19, de 2019.
- Basura: Es la actividad que más basura genera. Más incluso que industrias como la minería.
- Deforestación: Principal causa de deforestación y pérdida de biodiversidad. Más del 80 por ciento de la deforestación de la Amazonía se debe a la expansión ganadera.
- Defaunación: Está de más decirlo, pero la producción de carne animal es la actividad que más especies mata, es el asesinato industrializado. Pero también es la principal responsable de la pérdida de hábitat.
- Asesinato de ambientalistas: A nivel mundial 224 defensores del territorio contra la ganadería fueron asesinados en 2019.
¿ Y la ganadería holística y sustentable?
Aparece una falsa salida muy común: la llamada ganadería “sustentable”. En siguientes entregas de esta serie explicaré que No hay ganadería sustentable posible, porque la producción de carne es intrínsecamente ineficiente, requiere sacrificar 10 kilos de alimento vegetal para producir un kilo de “alimento” animal, y por lo tanto no produce, sino que destruye alimento.
Debido a los límites ambientales de tierra, agua y energía es físicamente imposible seguir alimentando a la humanidad como hasta ahora con carne, leche o huevos y eso lo reconocen los propios ganaderos.
Abordaremos la pseudocientífica “ganadería holísitca” y similares, que son más ineficientes ambientalmente que la ganadería industrial, por no hablar de sus orígenes ligados al colonialismo europeo.
La ganadería lejos de ser necesaria, es un obstáculo para el buen vivir de la humanidad y de los animales no-humanos. Iremos revisando como al combatir la explotación animal se combate también la falta de derechos sociales, la falta de acceso a tierra, la falta de acceso a salud o la posibilidad de ahorro que hacen que se deba recurrir a vender un cerdo o caballo ante una emergencia. En suma, revisaremos que la liberación animal es parte de la justicia social y ambiental.
Referencias
[1] SADER 2021 Impulsa Agricultura una ganadería productiva, sustentable y con fuerte estatus sanitario https://www.gob.mx/agricultura/prensa/impulsa-agricultura-una-ganaderia-productiva-sustentable-y-con-fuerte-estatus-sanitario
[2] FAO 2006 La larga sombra del ganado, tópicos ambientales y alternativas https://www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm
[3] Los peligros de comer en el capitalismo https://www.youtube.com/watch?v=Zrl0nNxx1L8
[4] HeinrichBoll Stiftung 2021 Altas de la carne https://eu.boell.org/en/MeatAtlas2021-PDF
[5] FAO 2013 Enfrentando el cambio climático a través de la ganadería https://www.fao.org/3/i3437s/i3437s00.htm
*¿QUIÉN ES?
Carlos Olivares
Es integrante del Movimiento Ciudadano en Defensa de la Loma de Santa María. Es geógrafo, ambientalista y antiespecista.
Las ideas vertidas en la sección de Opinión son de exclusiva responsabilidad de quienes las emiten. La política editorial de en15dias.com promueve su difusión como contribución a la discusión acerca de los conflictos sociambientales y socioterritoriales, salud comunitaria, derechos humanos, política ambiental y periodismo.
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