En este Episodio #35: Cultivo y producción del café en Michoacán, conversamos con el doctor Gerardo Sánchez Díaz, investigador del Instituto de Investigaciones Históricas de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, acerca de la historia del café en el estado de Michoacán.
El doctor Sánchez Díaz realizó un libro llamado “Breve historia del café en Michoacán” donde repasa la historia natural de la bebida desde su descubrimiento en Etiopía, su éxito en Europa y la historia local de su introducción en el estado.
Episodio #35: Cultivo y producción del café en Michoacán
José Martí, en más de una ocasión, personalmente ya había comprobado la calidad y el sabor del café uruapense por envíos que le hacían a Nueva York sus amigos michoacanos Manuel Mercado y el pintor Manuel Ocaranza.
En una de sus cartas, Martí le expresaba lo siguiente a su amigo Manuel Mercado: «Siempre cuando oigo decir Uruapan, me parece que oigo hablar de un país en que estuve o de cosa que fue mía. Y daría algo que valiese la pena por tener cerca de mi un paisaje de Uruapan: un río cargado de frutas, monte espeso como esmeraldas húmedas, una taza de café, cielo puro».
En otra carta, se puede leer: «Día ha de llegar en que pueda yo dar un salto a México y con una taza de café de Uruapan quedará sometida la mala fortuna».
Varios de sus escritos describe elogiosamente el grano y el café como bebida. En nuestra América, llegó a comentar: «¡Oh, si! El rico grano, que enardece la sangre, anima la pasión, aleja el sueño, inquietísimo salta en las venas, hace llama y aroma en el cerebro; el que afama a Uruapan, mantiene a Colima y realza a Java; el hashis de América, que hace soñar y no embrutece; el vencedor del té; el caliente néctar; el perfumado cafeto, crece como la ilusión con los amores, como la marcha de la nube con el impulso de los vientos…»
El café producido en Uruapan, a mediados del siglo XIX, se distinguía por su calidad y llegó a ser uno de los mejores de México. ¿Cuál es la historia del cultivo y producción del café en Michoacán?
En este Episodio #35: Cultivo y producción del café en Michoacán, conversamos con el doctor Gerardo Sánchez Díaz, investigador del Instituto de Investigaciones Históricas de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, acerca de la historia del café en el estado de Michoacán.
Episodio #35: Cultivo y producción del café en Michoacán
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