El brócoli o llamado brécol o bróculi, recibe el nombre científico de Brassica oleracea var. Italica. El Brócoli, brote salutífero
Por: en15dias.com
El brócoli o llamado brécol o bróculi, recibe el nombre científico de Brassica oleracea var. Italica.
Esta hortaliza pertenece a la familia Brassicaceae que tiene alrededor de 4,000 especies de las cuales 39 son del género Brassica. Brassica oleraceaes una planta anual o perenne nativa de las costas del sur y del oeste de Europa y llega a medir 90 cm de alto.
Según el Instituto Nacional de Ecología fue descrita por Linnaeus en 1753. Se conocen otras variedades de la misma especie como, por ejemplo: Brassica oleracea var. botrytis que es la coliflor, Brassica oleracea var. gemmifera, la col de Bruselas y Brassica oleracea var. viridis el col o repollo.
Ubicación del brócoli (Brassica oleracea var. Italica)
En México los principales estados productores de brócoli son Guanajuato, Michoacán, Puebla y Jalisco, con 13 mil 337, 2 mil 509, 1350 y 1248 hectáreas, respectivamente, y con rendimientos que oscilan entre las 11 y 21 toneladas por hectárea.
Clasificación taxonómica del brocoli (Brassica oleracea var. Italica)
- Reino: Plantae
- División: Angiospermas, magnoliophita
- Clase: Dicotyledon Magnoliopsida
- Familia: Cruciferae (Brassicaceae)
- Género: Brassica (Brassica)
- Especie: repollo (B. oleracea)
Características del brocoli (Brassica oleracea var. Italica)
Se caracteriza el brócoli por sus abundantes cabezas florales carnosas comestibles de color verde, puestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo.
El nombre común es el diminutivo de la palabra italiana brocco que quiere decir brote.En su segundo año se forma una inflorescencia de uno o dos metros de altura cubierta de flores amarillas de 12 mm de ancho.
Beneficios del brocoli (Brassica oleracea var. Italica)
De acuerdo con un estudio publicado en Mini-Reviews in Medicinal Chemistry, el brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria, puede incluso superar a algunos cítricos, tales como la naranja y la toronja.
Otra característica es que es poco conocida, es su alto contenido en minerales y antioxidantes, lo cual tiene un efecto positivo en el organismo en general.
Además se ha demostrado que el consumo de germinados de brócoli mejora la hipertensión arterial, la degeneración macular y puede prevenir el cáncer de próstata, también contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anticancerígenas.
Un aspecto que se ve beneficiado es el de la piel, pues la salud y la apariencia de esta depende en gran medida de la fijación del colágeno en las células cutáneas, lo cual es mucho más fácil de lograr con el consumo de antioxidantes y minerales abundantes en el brócoli.
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