El Opuntia ficus-indica es la planta del futuro: El nopal. Para demostrar que sus palabras no son meramente charlatanería, el productor de nopal de Michoacán, José Luis Hernández sostiene un par de ates que son derivados de esta especie arbustiva.
Los plantíos de nopal de José se encuentran en “La Concepción”, rumbo a la tenencia de Cuto de la Esperanza.
“Tienen mucha historia (el nopal de Michoacán)”, asegura orgulloso antes de explicar que a esta planta se le han ido descubriendo cada vez más beneficios para la salud humana.
“Sabemos que este producto ha estado presente desde hace miles de años en la alimentación de las familias mexicanas, pero tenemos que aumentar el gusto por él, diversificarlo, y por eso nos hemos echado a cuestas la elaboración del ate de nopal”, asegura a en15dias.com.
Para concretar este producto, bautizado como “Ate de nopal Chely”, José explica que lo primero es quitarle las espinas a la planta, luego viene el proceso de cocción, donde ya se le agregan los elementos básicos: azúcar y pectina. Listo para entrar en el mercado.
José confía en su producto, no duda en que será bien aceptado por la gente y por eso no escatima en sueños a corto plazo: la implementación de una planta procesadora.
De lograr la industrialización, la producción se triplicaría y por ende la población consumidora.
“La idea es que el ate del nopal no represente ningún daño a la salud, sino todo lo contrario, gracias a las propiedades con las que cuenta el nopal de Michoacán.
Queremos un producto sano, aprovechado por el consumidor y que eso nos lleve a cristalizar nuestro sueño, tener nuestra procesadora”.
La garantía de éxito que visualiza José sobre su producto es argumentada bajo la bandera de la cultura gastronómica mexicana.
Dice que a todo compatriota le gusta lo dulce y que en ese rango, no hay nada como el aprecio al ate a nivel mundial. “Le vemos mucho futuro”, insiste. Tiempo al tiempo.
Esto te puede interesar
Disminuyen presas de jales en México y Michoacán
El gobierno de México «canceló» la presa de jales que se encontraba en el núcleo de la Reserva de la Biosfera Santuario Mariposa Monarca, según una revisión que realizó en15dias.com al Inventario Homologado Preliminar de Presas de Jales que actualizó la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat).
Decretan más santuarios y refugios pesqueros, comunidades sostienen su función
La zona de refugios pesqueros de Bahía Ascensión, Quintana Roo, al sureste de México, se quedará por cinco años más. A finales de 2022, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) dio a conocer que los dos refugios destinados a la preservación de la langosta obtendrían una ampliación de tiempo.
OPINIÓN: Las buenas intenciones que no ayudan, al contrario
El pasado 20 de enero, la Secretaría de Seguridad del Estado de México presentó el documento llamado “Protocolo de actuación de los elementos de seguridad del Estado de México, para garantizar la vida, la integridad, libertad y seguridad de las personas que ejercen el periodismo y la comunicación en la entidad”, un documento harto interesante…
0 comments on “José, el sueño de un dulce futuro con el nopal de Michoacán”