La Hoja Santa también es llamada momo, Acoyo, Acoyo cimarrón, Acuyo, Acuyo cimarrón, Anisillo, Canutillo, Cordoncillo, Corrimiento, Hierba anís, Hierba santa, Higuerilla, Hoja de Santa María, Hoja de acoyo, Hoja de anís, Hoja de estrella, Hoja del cáncer, Hoja santa, Palo de zanate, Quelite, Rama de queso, Santa María, Santilla de comer y Tapa cántaro.
Por: en15dias.com / Con información de Conabio
La Hoja Santa también es llamada momo, Acoyo, Acoyo cimarrón, Acuyo, Acuyo cimarrón, Anisillo, Canutillo, Cordoncillo, Corrimiento, Hierba anís, Hierba santa, Higuerilla, Hoja de Santa María, Hoja de acoyo, Hoja de anís, Hoja de estrella, Hoja del cáncer, Hoja santa, Palo de zanate, Quelite, Rama de queso, Santa María, Santilla de comer y Tapa cántaro.
Los pueblos originarios también lo nombran de distintas formas. En Náhuatl, lo llaman Acacoyotl, Acuyo xihuitl, Mecaxóchitl, Necaxochitl, Xalacuahuitl, Xalcuáhuitl; en Maya: Mak’ulan, Máakulan, Uo, Woo, X-mak’ulam, X-mak’ulan, X-mak’ulan, Xmaculán; en Huasteco: Lacap-uxcue; en Totonaco: Jinan, Jínan, Kankaputuwan; en Mixteco: Yubandoo; en Chontal de Oaxaca: Lalustú, Le-lus-tu y en Mixe: Uó.
La ficha de Conabio ubica otros nombres sin destino como ma jóo, Clanepaquelite, Coyoquelite, Hoja de ajan, Hoja de aján, Jaco, Jina, Jinat, Ma’haw, Maculán, Makulan, Mecaxóchitl, Momo, Momon, Momón, Mumo, Mumu, Mumum, Omequelit, Omequelite, Tlamapaquelite, Tlamapaquilitl, Tlamipa, Tlampa, Tlanepa, Tlanepaquelite, Tlanepaquilitl, Tlanepaquélitl, Tlanipa, Tzon tzko ntko, Wo, X-mac-ulam y Xmak’olan. Esta planta lleva el nombre científico es Piper auritum.
Ubicación de la Hoja Santa (Piper auritum)
Originaria de México y de otros países de América (Guatemala, Panamá y Colombia), esta planta ha sido muy útil desde tiempos prehispánicos, ya que, a lo largo de la historia, sus variadas propiedades siempre han brindado grandes beneficios a la sanidad humana y a nuestra cocina, a la cual le ha dado esa sazón tan única y especial que la caracteriza.
Se conoce del centro y sur de México hasta Colombia, así como ejemplares de Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Nayarit, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Tabasco y Veracruz. En Hawaii, esta especie se ha convertido en una planta invasora.
Se localiza en bosques húmedos y bosques secundarios relacionados, en elevaciones de 0 a 2000 metros sobre el nivel del mar, característico de sitios perturbados y a lo largo de ríos y caminos, en acahuales, en plantaciones como cafetales o cultivos de cacao.
Taxonomía de la Hoja Santa (Piper auritum)
- Reino: Plantae
- División: Magnoliophyta
- Clase: Magnoliopsida
- Orden: Piperales
- Familia: Piperaceae
- Género: Piper
- Especie: Piper auritum
Características de la Hoja Santa (Piper auritum)
Es una hierba frondosa de 2 metros de altura. Las hojas son acorazonadas y grandes, de color verdoso. Las flores están colocadas en espigas parecidas a cordoncillos y son verde pálido.
Al estrujarse las hojas despiden un olor agradable.
Pertenece a la familia de las pimientas negras. Se cultiva y produce en zonas de clima cálido o templado.
El aroma de la hoja santa se produce gracias a un compuesto llamado safrol, mismo que poseen las cervezas de raíz.
Atributos medicinales
Desde la época prehispánica se conocían sus usos medicinales y, durante la Colonia, los sacerdotes españoles le llamaron Santa al maravillarse con sus propiedades curativas. Sus virtudes antiinflamatorias ayudan a reducir la inflamación vaginal y estomacal.
Según la ficha de la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana, “en el siglo XX, Maximino Martínez refiere su uso para: anestesia local, antiblenorrágico, asma, bronquitis, disnea, estimulante, eupéptico, laringitis y como analgésico”.
Cuenta que Narciso Souza, le atribuye propiedades diaforéticas, diuréticas y estimulantes; para anginas, erisipela, fiebres, gota, reumatismo y en llagas. “Finalmente, la Sociedad Farmacéutica de México la reporta como: balsámico, dispepsia, estimulante para gastralgia y analgésico”.
Actualmente se utiliza en la medicina para disminuir la fiebre e inflamación de los riñones, calmar dolores de estómago, evitar la indigestión, estreñimiento, diarreas, problemas respiratorios (principalmente asma y bronquitis).
También es efectivo en el combate del nerviosismo e insomnio, gracias a los sedantes que contiene.
La ficha de la Biblioteca afirma que “en Oaxaca, Quintana Roo y Veracruz la aplicación más común de la hierba santa es sobre granos en la piel”.
“No obstante, se emplea en padecimientos propios de la mujer como inflamación de la vagina, infección de la matriz, para después del parto (para ayudar a la recién parida), como galactógeno y para acelerar el parto, en este caso, las hojas se remojan en aguardiente o mezcal”.
En té alivia la tos y la congestión respiratoria. Además, mantiene los niveles adecuados de glucosa en la sangre, aporta vitamina C y previene enfermedades respiratorias como asma, así como el reumatismo y la irritación ocular.
Atributos gastronómicos Hoja Santa (Piper auritum)
Su sabor dulce y anisado (de la semilla de anís) es parecido al del eucalipto, menta y nuez moscada. Dentro de la gastronomía, se utiliza de manera común en la preparación de carnes, pescados, aves, salsas, caldos y quesos.
Además, cabe destacar que su olor penetrante es usado en la aromatización de tamales, chiles rellenos y mole verde, platillos tradicionales mexicanos.
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